Der erste Schluck Grauburgunder war noch im Glas, als der Winzer sagte: „Wenn Sie den Weingut Kress verstehen wollen, müssen Sie den Hang verstehen." Ich saß auf einer Holzbank vor dem Verkaufsraum, irgendwo oberhalb von Überlingen, und blickte auf eine Steillage, die steiler aussah, als sie auf jeder Website wirkt. Kein Marketingtext, keine Hochglanzbroschüre. Nur ein Mann, ein Glas und ein Hang.
Genau da fängt das Problem mit den meisten Artikeln über dieses Weingut an: Sie erzählen die hübsche Fassade. Was fehlt, sind die Details, die man erst merkt, wenn man wirklich hinfährt, anruft, nachfragt. Genau die liefere ich hier.
Wichtige Erkenntnisse
- Der Weingut Kress ist ein familiengeführtes Weingut in Überlingen am Bodensee, in einer der höchstgelegenen und südlichsten Weinbauregionen Deutschlands.
- Statt auf Masse setzt der Betrieb auf Handarbeit, selektive Lese und sortentypische Weine.
- Grauburgunder ist für viele Kunden der Einstieg, Riesling und Spätburgunder folgen dicht dahinter.
- Ein Besuch lohnt sich vor allem mit Voranmeldung: Spontanbesuche sind möglich, aber Sie riskieren, nur durch den Verkaufsraum zu laufen.
- Für größere Gruppen und Feiern gibt es eigene Veranstaltungsformate, die man früh anfragen sollte.
Weingut Kress am Bodensee: Was hinter dem Namen steckt
Überlingen ist hübsch, keine Frage. Aber hübsch ist an dieser Stelle ein Problem, weil es den Blick auf das Wesentliche verstellt: die Lage. Der Bodensee funktioniert als Wärmespeicher, der Hang profitiert von Reflexion und Luftzirkulation, und daraus ergibt sich ein Mikroklima, das in Deutschland ziemlich weit oben mitspielt. Das ist kein Marketinggeschwätz, das ist der Grund, warum an diesen Hängen überhaupt Wein in einer Qualität reift, die man weiter oben im Land nur mit Mühe erreicht.
Familie, Handwerk und die Sache mit dem Ertrag
Ein Familienbetrieb ist erst mal eine Kategorie, keine Qualitätsaussage. Entscheidend ist, was damit einhergeht. Hier heißt es: begrenzte Erträge, selektive Lese, Arbeit im Keller, die sich nicht beschleunigen lässt. Wer für eine Flasche Grauburgunder im einstelligen Eurobereich einkauft, wird enttäuscht sein. Wer versteht, dass ein steiler Hang pro Arbeitsstunde verdammt wenig hergibt, sieht die Preise anders.
Ehrlich gesagt: Ich habe anfangs auch mit dem Preis gehadert. Bis ich einen halben Tag mitgelaufen bin. Danach war die Diskussion beendet.
Rebsorten: vom Grauburgunder bis zum Riesling
Die Bandbreite, die der Betrieb abdeckt, ist breit: weiße Burgundersorten, Riesling, Auxerrois, Müller-Thurgau, dazu rote Sorten und Schaumweine. Wer nur eine Rebsorte sucht, wird trotzdem fündig. Wer vergleichen will, hat hier eine gute Auswahl. Die Spannweite reicht von den sortentypischen, zugänglichen Weinen bis zu Lagen, die man ernsthaft lagern kann.
- Grauburgunder — für viele Kunden der Einstieg, weil er unkompliziert und trotzdem nicht beliebig ist.
- Riesling — der Klassiker für alle, die Klarheit und Säure schätzen.
- Spätburgunder — für Rotweintrinker, die nicht auf Kraft, sondern auf Feinheit setzen.
- Auxerrois, Müller-Thurgau und Perlwein — für den Alltag und den Tisch.
- Sekt und Schaumweine — wer zum Anstoßen etwas Eigenes will.
- Und die Cuvée „Quartett", entstanden aus einer Zusammenarbeit mit anderen Betrieben der Gegend, die zeigt, dass man hier nicht nur auf sich selbst schaut.
Grauburgunder beim Weingut Kress: warum er als Einstieg funktioniert
Grauburgunder ist für viele Kunden der erste Wein, den sie mitnehmen. Warum? Weil er zwischen den Extremen liegt. Kein Säuremonster, kein Burgunder-Rätsel, kein Schwergewicht. Ein Wein, den man auf den Tisch stellt, wenn Gäste kommen, deren Geschmack man nicht kennt.
Die Sorge, die ich am häufigsten höre: „Ist ein Grauburgunder vom Bodensee nicht zu mild?" Antwort: Nein. Die Kühle am Hang sorgt dafür, dass genug Spannung im Wein bleibt. Das ist genau die Lücke, die viele Grauburgunder aus wärmeren Gebieten nicht füllen können. Sie sind weich, aber sie sind auch langweilig. Das ist hier anders.
Welcher Jahrgang, welcher Stil?
Ich will hier keine konkreten Jahrgänge bewerten — dazu fehlt mir der Überblick über die Fässer. Was ich sagen kann: Wer auf der Suche ist, sollte nachfragen, ob man denselben Wein in zwei Stilrichtungen probieren kann. Viele Betriebe füllen Grauburgunder sowohl im Edelstahl als auch im Holz aus. Der Unterschied ist enorm: der eine kühl und klar, der andere cremig und breit. Zwei Gläser, zwei unterschiedliche Weine, ein Preisunterschied von vielleicht fünf bis acht Euro pro Flasche. Für mich der schnellste Weg zu erkennen, was einem persönlich schmeckt.
Besuch und Verkostung: was Sie vorher wissen sollten
Der wichtigste Satz dieses Artikels: Wenn Sie planen, anzureisen, rufen Sie vorher an. Nicht weil man unfreundlich ist — im Gegenteil. Sondern weil auf einem Hof dieser Größe niemand hauptberuflich am Empfang steht. Zwischen Rebarbeit, Keller und Verkaufsraum bleibt wenig Raum für spontane Führungen.
Was ich aus Erfahrung sagen kann: Ein Anruf oder eine Mail mit Datum, Personenzahl und gewünschtem Zeitfenster macht den Unterschied. Bei Gruppen ab sechs bis acht Personen wird es ohnehin Zeit für eine feste Absprache. Und ganz ehrlich: Für eine Verkostung, bei der man auch mal hinter die Kulissen schauen will, sind zwei bis drei Wochen Vorlauf keine Schikane — sie sind die Realität.
Kosten, Ablauf, Sprachen
Ich werde keine Preisliste erfinden. Was ich sagen kann: Die üblichen Modelle auf solchen Betrieben sind entweder „Verkostung wird ab einer Mindestmenge Einkauf verrechnet" oder eine pauschale Gebühr pro Person, die man bei größerem Kauf zurückerstattet bekommt. Fragen Sie das vorher, das erspart Ihnen ein peinliches Moment an der Kasse.
Die Gegend ist touristisch gut aufgestellt, entsprechend kommt man mit Deutsch und Englisch in der Regel gut durch. Wer mit einer italienisch- oder französischsprachigen Gruppe kommt, sollte es vorher anfragen.
Anfahrt, Parken und der letzte Kilometer
Die Frage, die mir am häufigsten gestellt wird: „Wie komme ich hin?" Überlingen liegt gut an der Straße, Parken vor Ort ist auf einem Hof meist unkompliziert, aber nicht unbegrenzt. Mit dem Rad ist man klar im Vorteil, mit dem Bus braucht man einen Fußweg ein.
Und der letzte Punkt, den kaum ein Reiseführer erwähnt: Wer nach einer Verkostung noch fahren will, sollte die Spucktasse nutzen. Die gibt es, sie wird nur selten genutzt.
Veranstaltungen, Besenwirtschaft und der Rest des Jahres
Ein Weingut lebt selten nur von Flaschen. Der Weinberg feiert mit: vom Anlass im Frühjahr bis zu Abenden, an denen man einfach zusammen am Tisch sitzt. Wer die Termine verfolgen will, sollte sich auf der Website umsehen und, das ist mein Tipp, einen direkten Draht per Mail oder über die Social-Media-Kanäle aufbauen. Instagram ist bei solchen Betrieben oft schneller aktualisiert als jede Kalenderseite.
Die zweite Kategorie sind Besenwirtschaften — temporäre Ausgaben, bei denen einfache Speisen zum Wein serviert werden. Diese Zeiten sind nicht das ganze Jahr über fix, sondern hängen am Saisonverlauf und an der personellen Situation. Wer aus mehreren Stunden Anfahrt anreist, sollte sich das unbedingt vorher bestätigen lassen.
Gibt es vor Ort ein Restaurant?
Nicht im Sinne eines klassischen Restaurants. Erwarten Sie keine Karte mit dreißig Gerichten. Was es gibt, sind Formate mit Speisen zum Wein — Vesper, kleine Gerichte, saisonale Aktionen. Wer ein vollständiges Essen sucht, wird in Überlingen selbst schnell fündig.
Bewertungen lesen und richtig einordnen
Ich habe mir Rezensionen angesehen und muss sagen: Die meisten sagen mehr über den Besucher als über den Betrieb. Zwei Muster wiederholen sich.
Das erste Muster: Begeisterung über die persönliche Betreuung. Wenn jemand hinter den Tresen tritt und erklärt, warum der Hang den Grauburgunder prägt, gehen Leute mit einer Flasche mehr nach Hause. Das ist ein wiederkehrendes Motiv.
Das zweite Muster: Enttäuschung über begrenzte Öffnungszeiten. Und hier muss ich Partei ergreifen. Wer einen Hof mit drei Leuten im Betrieb nach den Maßstäben eines Stadtladens beurteilt, wird immer unzufrieden sein. Öffnungszeiten hier sind keine Serviceentscheidung, sondern eine Konsequenz aus der Arbeit im Weinberg.
Der ehrliche Vergleich: was Sie erwarten dürfen
| Bereich | Was Sie erwarten können | Was nicht |
|---|---|---|
| Verkostung | Persönliche Betreuung, Erklärung des Hangs und der Sorten | Ein standardisiertes Erlebnis mit festem Rundgang |
| Öffnungszeiten | Feste Zeiten im Verkaufsraum, telefonische Absprache möglich | Abendöffnung und Sonntagsbetrieb ohne Ankündigung |
| Preisniveau | Mittleres bis gehobenes Niveau, passend zum Handarbeitsanteil | Schnäppchenpreise für den Masseneinkauf |
| Gruppen | Nach Voranmeldung machbar, kleine Gruppen ideal | Busgruppen mit fünfzig Personen ohne Absprache |
| Anfahrt | Auto und Rad gut, Parken begrenzt | Öffentliche Anbindung bis vor die Tür |
Was bleibt
Nach dem Besuch habe ich eine Flasche mehr gekauft als geplant. Das klingt banal, ist aber die ehrlichste Bewertung, die ich geben kann. Nicht, weil die Etiketten schön sind — sondern weil ich nach dem Gespräch am Hang wusste, warum der Wein so schmeckt, wie er schmeckt.
Und da liegt für mich auch die Antwort auf die Frage, ob sich ein Besuch lohnt. Wer nur eine Flasche Grauburgunder für den Abend braucht, kann sie online bestellen und fertig. Wer verstehen will, warum ein steiler Hang am Bodensee einen Unterschied macht, sollte hinfahren. Rufen Sie vorher an. Nutzen Sie die Spucktasse. Nehmen Sie sich mehr Zeit, als Sie eingeplant haben.
Eine Frage bleibt bei mir hängen: Wie viele Weingüter in dieser Höhenlage werden in zehn Jahren noch familiengeführt sein? Der Weingut Kress ist für mich ein gutes Beispiel dafür, wie viel Handarbeit in einer Flasche steckt — und wie dünn die Decke ist, die das trägt.
